Meer rendement halen uit je terras
We zitten midden in het terrasseizoen. Vraag jij je als horecaondernemer af hoe je meer kunt halen uit je terras? “Het begint met goed getraind personeel,” zegt bierexpert Ivo Thijssen. “Weet hoe je gasten benadert, kansen herkent én creëert. De gastreis moet kloppen van begin tot eind.”

Ook een sterke menukaart en opvallende presentatie maken het verschil, benadrukt Ivo. “Zorg voor een duidelijke vermelding van snacks op een aparte borrelkaart. Een feestelijke presentatie van borrelhapjes verhoogt direct de kwaliteitsbeleving.” Biersommelier Mathijs Schippers vult aan: “Als je personeel bijvoorbeeld weet welk hapje goed past bij welk bier, vergroot dat de smaakbeleving. Gasten blijven dan vaak langer zitten – en dat loont.”

Bier & kaas: zo combineer je borrelsnacks met de juiste bieren
Biersommelier Mathijs Schippers krijgt vaak de vraag: welk bier past bij welke kaassnack? Laten we dit bekijken aan de hand van de nieuwste borrelmix van Van Geloven – de Kaas Borrelmaatjes. Deze snackmix bestaat uit vier verschillende populaire kaashapjes:

• Nacho Cheese bite: combineer met een alcoholvrij of licht bier;
• Kaassoufflé: past perfect bij Vrijwit van Brouwerij ’t IJ;
• Kaaskroket: kies voor een Weizen, die snijdt mooi door het vet;
• Chili Cheese Nugget: ga voor een frisse IPA of blond bier.

Met de juiste pairing maak jij de borrelbeleving van jouw gasten écht bijzonder.

High Beer: meer beleving, meer rendement
Volgens bierexpert Ivo Thijssen biedt de High Beer volop kansen. “Nu wordt er vaak een standaard bittergarnituur geserveerd bij een high beer. Maar als je bij elk bier een snack serveert die écht matcht, maak je het bijzonder.” Dat vraagt wel extra inzet erkent hij, “maar in een tijd waarin beleving telt, kun je je hiermee echt onderscheiden. Een geslaagd borrelmoment vervangt steeds vaker het restaurantbezoek – vooral op het terras.”

Persoonlijk advies?
Wil jij advies op maat om van jouw borrelmoment een succes te maken? De expert van Van Geloven helpen je graag verder en wij brengen je graag met hen in contact. Neem contact met ons op via 0318-421655 of info@xandrion.nl.