Jeneverbes
Deze geurige bes met een frisse, harsachtige toon komt verrassend dicht bij huis vandaan, namelijk gewoon uit Europa. Maar eigenlijk is de jeneverbes helemaal geen bes, maar het katje van de jeneverstruik. Jeneverbessen worden vaak gebruikt in stoof- en wildgerechten of winterse kost zoals zuurkool. Rob van Giessen: “Jeneverbessen zijn heerlijk te combineren met laurier, tijm en kruidnagel voor een Europese stoofbasis, maar bijvoorbeeld ook heel lekker in een siroop met appel of peer.”

Sumac
“Sumac is misschien wel de meest ondergewaardeerde smaakmaker uit het Midden-Oosten“, aldus Rob. De dieprode specerij geeft gerechten een frisse, citroenachtige kick zonder het zuur van azijn of citroensap. “Denk aan citroen met een kruidige ondertoon. Sumac wordt vooral veel gebruikt in de Libanese, Turkse en Perzische keuken. Strooi over salades, gegrild vlees of groenten. Ook lekker als afmaker in hummus of yoghurt,” vertelt Rob.

Laat je inspireren
Wil jij meer weten over kruiden en specerijen, heerlijke recepten en inspirerende verhalen? Vraag dan hier gratis de tweede editie van het SPICE Magazine van Verstegen aan en laat je verrassen.

Meer weten over de samenwerking tussen Verstegen en Xandrion?
Via Xandrion kun jij besparen op jouw inkoop kruiden en specerijen, marinades, sauzen en nog veel meer smaakmakers uit het uitgebreide assortiment van Verstegen. Neem contact met ons op via 0318-421655 of info@xandrion.nl voor meer informatie.