Een goede saus voegt niet alleen smaak en diepgang toe, maar draagt ook bij aan de textuur van een gerecht: het maakt het romiger, zachter of pittiger en fungeert tegelijkertijd als een bindmiddel dat de verschillende ingrediënten tot één geheel maakt. FrieslandCampina Professional vertelt je waar jij op moet letten.
Sauzen gebaseerd op room zijn geworteld in de Franse keuken, een culinair concept dat zelf terug gaat tot de Middeleeuwen. Het is dan ook niet verwonderlijk dat een goede roomsaus vandaag de dag nog steeds geliefd is. Een roomsaus geeft een gerecht direct meer diepgang, zachtheid en verfijning. De saus omhult als het ware een gerecht en geeft andere ingrediënten een rondere en vollere smaak. Daarnaast is het een smaakbinder: het kan losse componenten op een bord samenbrengen tot één geheel. Bovendien wordt een gerecht met een romige saus vaak geassocieerd met luxe en verfijning, wat de betalingsbereidheid van gasten verhoogt.
Altijd een stabiel resultaat met Debic
Voor het beste resultaat in jouw gerechten is het gebruik van de juiste kookroom essentieel. Iedere chef loopt weleens tegen problemen aan zoals schiften, klonteren, vlokkerig worden of vetogen ontwikkelen. Met Debic Kookroom 20% Orignal is dit gegarandeerd verleden tijd. Daarnaast biedt deze kookroom nog meer voordelen:
- Tijd besparend door sneller inkoken – kookt snel is waardoor je sneller de gewenste consistentie bereikt en efficiënter kunt werken;
- Hoger rendement: meer porties saus uit dezelfde hoeveelheid – hoe sneller de saus inkookt, hoe minder vloeistof er verdampt voordat de perfecte textuur is bereikt. Omdat Debic Kookroom snel reduceert, houd je uiteindelijk meer saus over;
- Stabiele resultaten door consistente kwaliteit – Debic Kookroom blijft stabiel, zelfs bij toevoegingen van risicovolle ingrediënten zoals alcohol, zuren of vetten. Zo ben je verzekerd van consistente resultaten, ook na een aantal keer invriezen, ontdooien of opnieuw opwarmen.
Benieuwd hoe je met Debic Kookroom een perfect op smaak gebrachte roomsaus maakt? We inspireren je graag met verschillende recepturen.
Aan de slag in jouw keuken
Wil jij zelf aan de slag met Debic Kookroom 20% Original of één van de andere producten uit het ruime assortiment van Debic? Via Xandrion profiteer je niet alleen van exclusief inkoopvoordeel, maar ook van de expertise en inspiratie die Friesland Campina Professional jou te bieden heeft. Neem contact met ons op voor meer informatie via 0318-421655 of info@xandrion.nl.
We hebben nog veel meer kennis met je te delen. Deze artikelen vind je vast ook interessant.
